Alain Bouffard, Stornoway
 Difficile d’être plus heureux dans un boisé que ne l’est Alain. « Il n’y a rien de plus beau que la forêt », lance-t-il. Celui-ci exploite 140 hectares de boisé avec son épouse, Linda Bouchard. Le couple possède également une érablière de 2000 entailles.
Se décrivant comme un jardinier de la forêt, Alain veut convaincre ses stagiaires de la valeur de son approche. « Je veux leur enseigner qu’on peut vivre de la forêt en la cultivant, dit-il. Je leur explique pourquoi le petit arbre qu’il y a là-bas, il ne faut pas le briser. En fait, je leur enseigne comment exploiter la forêt en ne brisant ni les arbres, ni la machinerie. »
Tout cela demande du temps, bien sûr. « Mais du temps, justement, j’en ai », dit le producteur de 50 ans.
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